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Risotto aux chicons et saumon fumé

 
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Mitasareru
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Féminin Sagittaire (22nov-21déc) 羊 Chèvre

MessagePosté le: Sam 26 Nov - 15:12 (2011)    Sujet du message: Risotto aux chicons et saumon fumé Répondre en citant

RISOTTO AUX CHICONS ET AU SAUMON FUME (pour 4 personnes)

- 4 chicons
- 320 g de riz Arborio ou Carnaroli ( riz pour risotto )
- 160 g de saumon fumé coupé en fines lanières
- Une moitié d'échalotte finement hachée
- 40 g de parmesan râpé
- 100 g de beurre
- 1l de bouillon de légumes
- Sel et poivre

PREPARATION

- Faites étuver les chicons finement coupés dans 40g de beurre, salez et poivrez.
- Faites revenir l'échalote finement hachée dans 40g de beurre , ajoutez le riz et remuez pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez un peu de bouillon de légumes chaud et mélangez jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
- Ajoutez le reste du bouillon en petites quantités. Le riz sera cuit après 15 minutes environ.
- Ajoutez au risotto le reste du beurre, le parmesan râpé, les fines lanières de saumon fumé et les chicons.
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MessagePosté le: Sam 26 Nov - 15:12 (2011)    Sujet du message: Publicité

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